.png)
BuolPedia.web.id - Boid adalah salah satu kuliner khas dari Kabupaten Buol, Sulawesi Tengah, yang berbahan dasar sagu.
Makanan ini dipanggang menggunakan wajan tanah liat tradisional yang disebut dudongean.
Namun, di era modern, banyak masyarakat yang telah beralih menggunakan teflon sebagai alternatif alat masak yang lebih praktis.
 |
Dudongen, wajan tanah liat untuk memasak Boid Gambar: https://www.facebook.com/nunung.butud0ka |
Menariknya, Boid juga ditemukan di beberapa tempat di Nusa Tenggara Timur bahkan hingga Timor Leste.
Ragam Boid: Makanan Pokok dan Camilan
Boid hadir dalam dua jenis penyajian:
1. Boid Biasa: Disajikan sebagai makanan utama. Baik sehari-hari ataupun acara kumpul keluarga yang lebih santai.
Biasanya disantap dengan lauk khas seperti ikan bakar, ikan kuah, sambal teri, atau sayur bening.
 |
Boid sebagai makan utama dengan lauk pelengkapnya Gambar: https://www.facebook.com/endang.bogodad.7 |
Tekstur kenyal dari sagu berpadu harmonis dengan lauk berkuah atau bercita rasa gurih.
Umumnya dijadikan sebagai menu sarapan dan juga makan siang. Biasanya juga jadi bekal masyarakat Buol saat ke sawah atau ke kebun.
2. Boid Gula Merah: Versi manis dari boid yang disukai sebagai camilan. Boid ini memiliki topping gula merah yang ditaburkan saat adonan masih dipanggang, sehingga meleleh dan meresap ke dalam permukaan boid.
 |
| Boid dengan toping gula merah |
Karena bentuknya yang bulat dan cara penyajiannya, boid ini sering dijuluki "martabak sagu ala Buol".
Ada jenis boid lain yang dimasak bersama ikan dan bumbu khas Buol. Proses memasaknya melibatkan pencampuran sagu dengan ikan serta rempah-rempah lokal, menghasilkan rasa gurih yang kuat.
 |
Lyabulyo - Boid ikan khas Buol Gambar: Gambar: https://www.radiowebindo.com/ |
Lebih dikenal sebagai Lyabulyo umumnya disajikan dalam acara adat atau sebagai hidangan spesial keluarga.
Pembuatan Lyabulyo sedikit lebih rumit karena harus menyiapkan topping ikan dan bumbu-bumbu khas yang akan dimasak bersama sagunya.
Cara Membuat Boid
Berikut ini cara sederhana membuat boid dengan bahan dan teknik tradisional:
Bahan-bahan:
-
Sagu mentah secukupnya
-
Kelapa muda parut secukupnya
-
Garam secukupnya
Langkah-langkah:
-
Campurkan bahan: Dalam sebuah wadah, campur sagu mentah dengan kelapa parut dan sedikit garam. Aduk hingga tercampur merata.
-
Panggang adonan: Panaskan dodongean atau teflon anti lengket di atas api kecil.
Tuangkan campuran sagu ke atas wajan, ratakan dan pipihkan menggunakan sendok agar berbentuk bulat seperti pizza. Masak hingga matang: Panggang hingga bagian bawah berwarna kecokelatan dan adonan mulai mengeras.
-
Untuk Boid Gula Merah: Sebelum adonan matang sepenuhnya, taburkan irisan gula merah halus di atas permukaan boid.
Diamkan hingga gula mencair dan meresap. Setelah itu, boid bisa dilipat seperti martabak atau langsung diangkat dan disajikan.
Penutup
Boid merupakan warisan kuliner masyarakat Buol yang tidak hanya nikmat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal.
Baik disajikan sebagai makanan utama atau camilan manis, boid selalu berhasil menghadirkan rasa khas yang menggugah selera.
Jika Anda ingin mencicipi cita rasa autentik Sulawesi Tengah, boid adalah pilihan yang wajib dicoba.
Selamat mencoba di rumah!
Kayaknya enak nih.. Saya lebih tertarik dengan yang manis dengan toping gula merah, memang Indonesia kaya banget dengan kuliner di tiap daerahnya ya... Kayaknya bisa di coba nih yang pake gula merah.
BalasHapusya Ampun saya bisa bayangin sih.. seenak apa boid itu, soalnya di daerah saya ada juga versi sagu yang di dalamnya berisi gula merah,dan memang nagih jadi favorit saya banget
BalasHapusWah, penasaran, kayaknya di Jawa gak ada makanan spt ini. Semoga suatu saat msh bs menikmatinya
BalasHapussuka pula saya tengok wajan tanah liat tu
BalasHapusada dijual tak di sana? kalau ada saya nak beli
wah ternyata boid ini bisa dimakan dengan lauk ya, saya kira hanya ada yang rasa manis dengan toping gula merah, hehe
BalasHapusYg pakai gula merah itu ingetin saya dengan Intip, Snack khas solo. Miriiiip banget. Tp yg ini crunchy ga mas? Kalo intip solo memang kayak kerupuk
BalasHapusWahhh... baru tahu tentang Boid! 😍 Dari sagu pun boleh jadi macam “martabak” versi tradisional. Boid Gula Merah tu nampak menggoda betul. Terus rasa nak cari dudongean dan cuba buat sendiri kat rumah! 😄
BalasHapusSuka dengan cara artikel ni memperkenalkan makanan tradisional sambil kaitkan dengan budaya dan sejarah Buol. Makanan bukan sekadar untuk kenyang, tapi juga warisan yang patut dibanggakan 👏🔥 Terima kasih untuk artikel yang membuka selera dan minda sekali gus!
Wah saya blm pernah ketemu Boid nih dimana-mana. Kaya bgt ya makanan trandisional Sulawesi Tengah.semoga suatu hari bs kesana juga.dan menikmati beragam kulinernya aamin
BalasHapus