BuolPedia.web.id - Boid adalah salah satu kuliner khas dari Kabupaten Buol, Sulawesi Tengah, yang berbahan dasar sagu.

Makanan ini dipanggang menggunakan wajan tanah liat tradisional yang disebut dudongean.

Namun, di era modern, banyak masyarakat yang telah beralih menggunakan teflon sebagai alternatif alat masak yang lebih praktis.

Dudongen, wajan tanah liat untuk memasak Boid
Gambar: https://www.facebook.com/nunung.butud0ka
Menariknya, Boid juga ditemukan di beberapa tempat di Nusa Tenggara Timur bahkan hingga Timor Leste.

Ragam Boid: Makanan Pokok dan Camilan

Boid hadir dalam dua jenis penyajian:

1. Boid Biasa: Disajikan sebagai makanan utama. Baik sehari-hari ataupun acara kumpul keluarga yang lebih santai.

Biasanya disantap dengan lauk khas seperti ikan bakar, ikan kuah, sambal teri, atau sayur bening.

Boid sebagai makan utama dengan lauk pelengkapnya
Gambar: https://www.facebook.com/endang.bogodad.7
 Tekstur kenyal dari sagu berpadu harmonis dengan lauk berkuah atau bercita rasa gurih.

Umumnya dijadikan sebagai menu sarapan dan juga makan siang. Biasanya juga jadi bekal masyarakat Buol saat ke sawah atau ke kebun.


2. Boid Gula Merah: Versi manis dari boid yang disukai sebagai camilan. Boid ini memiliki topping gula merah yang ditaburkan saat adonan masih dipanggang, sehingga meleleh dan meresap ke dalam permukaan boid.
Boid dengan toping gula merah
Karena bentuknya yang bulat dan cara penyajiannya, boid ini sering dijuluki "martabak sagu ala Buol".


Ada jenis boid lain yang dimasak bersama ikan dan bumbu khas Buol. Proses memasaknya melibatkan pencampuran sagu dengan ikan serta rempah-rempah lokal, menghasilkan rasa gurih yang kuat. 

Lyabulyo - Boid ikan khas Buol
Gambar: Gambar: https://www.radiowebindo.com/
Lebih dikenal sebagai Lyabulyo umumnya disajikan dalam acara adat atau sebagai hidangan spesial keluarga.

'
Pembuatan Lyabulyo sedikit lebih rumit karena harus menyiapkan topping ikan dan bumbu-bumbu khas yang akan dimasak bersama sagunya.


Cara Membuat Boid

Berikut ini cara sederhana membuat boid dengan bahan dan teknik tradisional:

Bahan-bahan:

  • Sagu mentah secukupnya
  • Kelapa muda parut secukupnya
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Campurkan bahan: Dalam sebuah wadah, campur sagu mentah dengan kelapa parut dan sedikit garam. Aduk hingga tercampur merata.

  2. Panggang adonan: Panaskan dodongean atau teflon anti lengket di atas api kecil.

    Tuangkan campuran sagu ke atas wajan, ratakan dan pipihkan menggunakan sendok agar berbentuk bulat seperti pizza.

  3. Masak hingga matang: Panggang hingga bagian bawah berwarna kecokelatan dan adonan mulai mengeras.

  4. Untuk Boid Gula Merah: Sebelum adonan matang sepenuhnya, taburkan irisan gula merah halus di atas permukaan boid.

    Diamkan hingga gula mencair dan meresap. Setelah itu, boid bisa dilipat seperti martabak atau langsung diangkat dan disajikan.



Penutup

Boid merupakan warisan kuliner masyarakat Buol yang tidak hanya nikmat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal.

Baik disajikan sebagai makanan utama atau camilan manis, boid selalu berhasil menghadirkan rasa khas yang menggugah selera.

Jika Anda ingin mencicipi cita rasa autentik Sulawesi Tengah, boid adalah pilihan yang wajib dicoba.

Selamat mencoba di rumah!